Chocolade reep kokos en hazelnoten

 Bereidingstijd: 20 min.   1 reep

kokos-hazelnoot-chocolade_wijsuikervrij-suikervrij-blog-recepten sijkervrij

De meeste chocolade bevat behoorlijk wat suiker. Als je ‘gezonde’ chocolade wilt kopen, zit je toch al gauw aan de vrijwel niet te eten giga bittere chocoladereep van zo’n 90% cacao. Nu moet ik zeggen dat alles zoeter gaat smaken als je suiker skipt, dus je kunt het proberen, maar de iets minder hoge percentages smaken toch beter. Dus dan zit er al snel redelijk wat suiker in. Wat nou als je je eigen redelijk verantwoorde chocolade kunt maken in je favoriete smaak?! Zonder geraffineerde suiker en zonder allerlei onnodige toevoegingen. Daar word je toch gelukkig van? 🙂

Wist je trouwens dat zout de bittere smaak vermindert van bijvoorbeeld pure chocola, waardoor deze wat zoeter smaakt? 

Zo maak je een reepje geluk:

Ingrediënten

  • 80 gram biologische extra virgin kokosolie*
  • 80 gram biologische rauwe cacao poeder
  • 2 eetlepels rauwe honing van de imker
  • 3 eetlepels gemalen kokosvlokken
  • 2 handjes ongezouten hazelnoten
  • snufje zeezout

Benodigdheden

  • Een kleine en een grotere pan
  • Zeef
  • Bakplaat of cakeblik
  • Bakpapier
  • Keukenmachine (optie)

Zo maak je het

  1. Doe de kokosolie in een pannetje. En verwarm dit au bain-marie tot het gesmolten is;
  2. Zeef de cacao en roer dit door de kokosolie tot een gladde moes;
  3. Voeg de honing toe naar smaak (proef tussendoor even);
  4. Ondertussen maal je de kokosvlokken in de keukenmachine;
  5. Ook de hazelnoten hak je klein. Dit kan in een theedoek met een hard voorwerp of in een geschikte keukenmachine;
  6. Roer het zout, de kokos en hazelnoten door de chocola met een lepel;
  7. Bekleed de bakplaat of het bakblik met bakpapier. Je kunt ook speciale chocoladevormpjes kopen. Maar ik vind een reep leuker;
  8. Giet de nog vloeibare chocolade in de bakplaat of het bakblik. En zorg voor een mooie dikte. Door de kokos en hazelnoten is het vrij dik. Dat is niet erg, het is hierdoor ook makkelijker te breken;kokos chili chocolade suikervrij
    –>    Pas op, de chocolade kan heet zijn!     
  9. Zet de plaat of het blik in de koeling voor 2 uur en laat het hard worden. Als je het snel nodig hebt, kan je het ook in de vriezer doen;
  10. Voor nog wat extra smaak en decoratie kan je er nog wat chilivlokken overheen strooien.

Bewaar de chocolade in de koeling. Door de smelttemperatuur (25 graden) van de kokosolie smelt het vrij snel op kamertemperatuur.*

Enjoy!

ps. Probeer je te bedwingen gelijk de hele reep op te eten (I know, why!!?), want honing is ook gewoon suiker. 

*Wil je de chocolade wat harder hebben gebruik dan cacaoboter ipv kokosvet. 

 

 

Summer Detox, in 10 dagen lekker in je vel

One Comment

  1. Pingback: Zo voorkom je die extra Kerstkilo's

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*