2 grote mokken – 10 minuten
In de traditionele Indische geneeskunde wordt kurkuma al eeuwen gebruikt als geneesmiddel. Inmiddels door de hype van de supplementen is het wat bekender aan het worden, zelf geef ik de voorkeur aan de vorm zoals de natuur het geeft, de verse kurkuma, ook wel geelwortel.
Deze is verkrijgbaar op de biologische markt, natuurwinkel en toko. En ook in de grotere supermarkten zie je het steeds meer. Ik koop meestal een zak vol en bewaar dit in de diepvries, dan kan je het ’t langst bewaren en is het makkelijk in gebruik (tip van de toko).
Je kunt kurkuma net als gember gebruiken in de dagelijkse keuken door je gerechten.
Als ik een verkoudheid voel opkomen, ga ik voor de kurkuma latte. Dit is een pittige warme drank dat heerlijk is tijdens de koude dagen. Het is een boost voor je immuunsysteem door de antioxidanten, en met wat honing ook nog lekker bij een zere keel. Kurkuma wordt slecht opgenomen in het bloed, daarom is het belangrijk om zwarte peper (of cayennepeper) toe te voegen. Dit zorgt voor een betere opname.
Ingrediënten
- 2 mokken (plantaardige) melk
- 1 stuk verse kurkuma (duimgrootte)
- 4 plakken verse gember
- 2 theelepels kurkumapoeder (kies een van goede kwaliteit voor de beste werking)
- 1 theelepel kaneel of 1 gekneusd kaneelstokje
- 1 of 2 flinke draaien zwarte peper
- eventueel een theelepel honing
Zo maak je het
- Schraap de schil van de kurkuma en gember en snijd deze in plakjes;
- Giet 2 mokken melk in een pan en voeg de kurkumapoeder, kaneel en de peper toe en roer dit door de melk;
- Voeg de verse kurkuma en gember toe;
- Verwarm de melk langzaam totdat het gaat koken;
- Als de melk bijna kookt, giet je het door een zeef in de mokken en laat een klein laagje in de pan staan voor het schuim;
- Gebruik een garde of een melkschuimer om de melk op te schuimen;
- Giet het schuim bij de melk;
- Voor een zoetere latte kun je wat honing toevoegen.
Enjoy!