Havermout pannenkoeken taart met banaan en rode bessen

Bereidingstijd: 20 min. aantal personen: 2

Als je dacht dat je alleen maar pap kon maken van havermout, dan heb je het mis. Zie deze Pannenkoeken taart.

Deze havermout pannenkoeken taart is het bewijs van dat je niet perse pap hoeft te maken van havermout.

 

pannenkoeken-taart-van-havermout

Zelfgeplukte rode bessen uit Cothen

De rode bessen die ik in dit recept gebruikt heb heb ik zelf geplukt in Cothen. We hadden daar een huwelijk in de buurt en logeerden we in een B&B midden in een boomgaard. ‘De Wilde Gaard’ van Willemien. We zaten letterlijk tussen de rode bessen-, bramenstruiken en perenbomen. Wij hadden het hooiberghuisje. Een echte aanrader!! En Willemien weet ook hoe je lekkere ontbijtjes moet maken. Een hele tafel vol met lekkers. We bleven na het huwelijk nog een nacht. We hebben die avond een kampvuurtje gemaakt bij het huisje heel erg knus. Het is een klein beetje kamperen omdat er geen stromend water is in het huisje. Maar de sfeer is super.

Ik ben heb de ochtend voor vertrek een grote tas met bessen mogen plukken. Het was zoveel dat ik ze gerist heb en in een bak in de diepvries heb gedaan. Dus we genieten er nog steeds van ๐Ÿ™‚

Ingredients

  • 100 ml water of plantaardige melk
  • 8 eetlepels havermout
  • 2 eieren
  • 1 rijpe banaan
  • handje rode bessen
  • kokosolie
  • optioneel : eetlepel gebroken lijnzaad
  • optioneel: eetlepel kokosrasp 

Zo maak je het

  1. Mix van het water, de eieren, halve banaan en de havermout een glad beslag.
  2. Laat je koekenpan pan goed heet worden. En verhit kokosolie hierin. 
  3. Giet wat beslag in de pan. Zodra de bovenkant droog wordt, keer je de pannenkoek om. Laat het lekker bruin worden, maar niet droog.
  4. Leg de 1e pannenkoek op een bord met een paar dunne plakjes banaan en bessen erop. Ondertussen zit de volgende pannenkoek in de pan. Deze gaat bovenop de 1e pannenkoek. En zo verder. Zo krijg je een mooie laagjestaart als ontbijt. Zorg dat de pannenkoeken allemaal ongeveer even groot zijn. Je kunt de maat zelf kiezen, hoe groter je pannenkoek, hoe minder lagen je taartje.

Feest! Extra leuk in het weekend om je lief mee te verrassen.
Geniet ervan!

Summer Detox, in 10 dagen lekker in je vel

One Comment

  1. Pingback: De voorraadkast van WijSuikerVrij - Smaakt

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*