Kip uit de oven

kerstmenu kip uit de ovenKip is erg populair dit jaar voor het Kerstdiner. Het ziet er feestelijk uit en helemaal niet ingewikkeld om te maken. 

Eet de kip samen met de bijgerechten citroen aardappeltjes, regenboogworstels en doperwtenpuree. 

Ingredi├źnten

  • 1 hele kip (zwartpootkip bijv.)
  • 8 tenen knoflook
  • 10 gedroogde abrikozen
  • 1 el tijm + wat verse takjes
  • zest van 1 limoen
  • sap van 1 limoen
  • 3 el olijfolie extra vierge
  • 1 el balsamico-azijn
  • 1 el biologische honing
  • 1 el mosterd
  • zeezout
  • zwarte peper

 

Instructies

  1. Zet de oven alvast aan op 180 graden;
  2. Leg de kip in een ingevette ovenschaal en snijd er aan alle kanten kleine inkepingen in. Stop hier in totaal 6 gekneusde knoflooktenen in;
  3. Wrijf de kip in met zeezout en zwarte peper. Ook de onderkant en de binnenkant
  4. Doe voor de marinade het sap, zest, olijfolie, balsamico-azijn, honing, mosterd, zeezout, zwarte peper en wat tijm bij elkaar en mix dit tot een geheel. Verdeel dit over de kip en en wrijf het ook goed in de inkepingen;
  5. Snijd de gedroogde abrikozen in vieren en stop deze samen met wat takjes tijm in de kip;
  6. Doe de schaal in de oven en braad de kip goudbruin voor ongeveer 60 min. Afhankelijk van de grootte van de kip kan dit wat korter of langer duren. Controleer daarom altijd goed of de kip vanbinnen ook goed gaar is.

Tip 1: test of de kip al gaar is door een kerntemperatuurmeter te gebruiken. Als de kip vanbinnen 75 graden is, dan is het vlees klaar.

Tip 2: om de kip nog malser te laten smaken, kun je tijdens de oventijd de kip herhaaldelijk bedruipen met zijn eigen kookvocht.

Summer Detox, in 10 dagen lekker in je vel