Humus van zoete aardappel & bloemkooldip

Bereidingstijd: 20 min. (+20 min oven)  2 kleine potten per dip

Maak je eigen pittige humus en bloemkooldip voor bij borrel of als suikervrij broodbeleg! Het is echt heel erg makkelijk om te maken. 

Heb je onverwachts visite en nog een pot kikkererwten en tahin staan? Dan maak je in 5 minuten humus. Stukje brood erbij en klaar ben je!

Ik ben zelf meer van de iets pittigere variant; vind de klassieke humus een beetje saai dus met een beetje experimenteren en inspireren heb ik 2 pittige varianten gemaakt.
Je kunt beide zo pittig maken als je zelf wilt door meer of minder chilli en pimenton toe te voegen. 

Deze potten maakte ik laatst voor het jaarlijkse Prinsengrachtconcert waar we met een groep vrienden op een boot zaten. Iedereen neemt altijd wat lekkers mee. Mij was gevraagd wat smeersels en brood mee te nemen. Normaal zou ik naar de supermarkt gaan en daar wat bakjes met smeersels kopen. Dit keer kocht ik de ingrediënten en maakte ik ze zelf. 

De potjes versierde ik met een leuk etiketje en strikje met lepeltjes eraan. Een groot succes! 
Ook leuk om het mee te nemen naar een etentje i.p.v. een fles wijn. 

Ik had lekker veel gemaakt, want ik gebruik het als suikervrij broodbeleg. 

zo maak je de bloemkooldip

1. Snijd de bloemkool in roosjes
2. Doe deze in een kom met de kokosolie en peper en roer dit door elkaar
3. Leg de roosjes op een ovenschaal en zet 20 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden)
4. Voeg alle andere ingrediënten toe aan je keukenmachine en mix dit samen met de bloemkoolroosjes tot een gladde puree
5. Proef de dip en voeg eventueel naar smaak nog wat kruiden toe
6. Schep de dip in een pot die je van te voren hebt schoongemaakt
7. Je kunt het een week in de koeling bewaren

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 1 eetlepel kokosolie
• peper & zout
• 3 teentjes knoflook
• sap van 1/2 citroen
• 2-3 eetlepels tahin
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1/4 theelepel kurkumapoeder
• 2 theelepels pimenton
• een handje verse peterselie (je kan ook gedroogde gebruiken)
• chilivlokken (optioneel)

zo maak je de pittige zoete aardappel humus

1. Snijd de zoete aardappel in plakken
2. Leg de plakken op een ovenschaal en zet deze 20 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden)
3. Voeg alle andere ingrediënten toe aan je keukenmachine en mix dit samen met de zoete aardappel tot een gladde puree
4. Maak de humus lekker pittig met chilivlokken en pimenton
5. Als je de humus juist wat zoeter wilt, kan je een theelepeltje honing toevoegen
6. Schep de humus in een pot die je van te voren hebt schoongemaakt
7. Je kunt het een week in de koeling bewaren

Ingrediënten

• 2 zoete aardappels
• 200 gram kikkererwten
• 3 teentjes knoflook
• Sap van 1/2 citroen
• Flinke scheut olijfolie
• Peper & zout
• 2 eetlepels tahin
• Chilivlokken naar smaak
• Paprikapoeder of pimenton